又见到六顺园的杨姨,感觉还是那么舒畅,杨姨的脸上永远挂着轻松热情的笑容,那个笑容是被顾客多年来满意的来去而沉淀的。
杨姨五十出头,从十年前营业面积二十八米的,只能容纳四张桌的六顺园包子铺做起,直到今天的几百平米的经营态势,个中辛劳与滋味,杨姨谈起时言之凿凿却又柔肠百转。
六顺园坐落在友谊路上,就在友谊宫的对面,现在是间知名的回民饭馆。店堂和包房并不豪华,但却经年宾朋满座。杨姨的主厨十年来一直在任,所以菜品味道和品质就能恒久稳定。随手翻开菜单,满眼都是各种菜名,品类极丰富。
杨姨最喜欢自家菜中的羊蝎子锅,大热的暑天杨姨也经常喜欢自己吃上一碗,羊骨上的肉厚而软嫩,肉香淡雅却回味绵长。
客人点菜率最高的莫过于羊排,羊排宽阔的一扇横在盘中,冒着丝丝的热香味,引诱得人第一时间伸手去撕开一段放入口中,牙齿与羊排接触的一瞬,羊排的油香味就被彻底引爆了,食客们就香得晕乎乎的。常有去郊游的客人来点上十份羊排带走,杨姨总会大方的打上一个很好的折扣。羊排经常一天就会卖掉一百多份。
烤羊腿,烤鱼,串烧,扒牛羊肉条,这些都是杨姨家大厨的拿手好菜,也是点菜率最高的菜品。
主食中,馅饼居首位。薄薄的饼皮,煎得近乎脆,里面的肉馅是细嫩的,毫不粗犷。馅饼端上桌时,总是被后厨的师傅们细心的切上一刀,方便客人食用。
饱餐过后,还是那种熟悉的满足感;跟杨姨挥手道别时,她的笑容依然让人舒畅。这就是一次次来六顺园一成不变的理由。
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