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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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北方小吃  

2009-07-05 22:53:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北方小吃 - 美食地图 - 非常美食地图

在南岗区宣威街上,有一家名叫“北方小吃”的饭店,名字是小吃,可是却没有煎炒烹炸的菜品,经营的是现在已不多见的传统火锅和真正新鲜的手切羊肉。小店由夫妻俩打理,每天11点到下午2点营业,定量的羊肉卖完为止,过时不候。逢个礼拜假日,你也许还会扑个空,因为两口子锁了门走亲访友去了。见过做买卖这么不上心的吗?从2002年到现在,耿明山夫妇正是用这种平和知足的心态经营着小店,但对菜品品质的专注却是始终如一。每天一大早耿师傅就赶到屠宰点,看着现场宰杀,保证第一时间买到最好最新鲜的羊肉,有时端上桌的时候还是温热的。如果对当天的肉品有疑问,宁可闭店歇业一天,也决不把不满意的肉带给顾客。

现如今,各式新派火锅遍布了大街小巷,从涮品种类到涮煮方式都极尽新奇特之能势,让人眼花缭乱。而北方小吃却一直专注执着地坚守着老式火锅的传统方式:铜炉木炭,新鲜手切羊肉,清水虾仁汤底,酸菜粉条冻豆腐,蘸料也是麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油老四样,口味自己搭配。在餐饮业讲究创新的今天,我们是否也忽略了那些久违的老味道呢。在上世纪八十年代,人们用清水加几粒虾仁(当时已算是不错的锅底了)涮着新鲜的羊肉片,因为没有更多的蔬菜,就用自家腌的酸菜和冻豆腐做辅助,蘸着新榨的麻酱韭菜花辣油,想想都会流下口水呀。

想体会那种怀旧的火锅味道,想感受追本溯源的味觉乐趣,就来北方小吃吧。 

地址:南岗区宣威街12号(龙运大厦对面)     电话:0451-82760667

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