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非常美食地图

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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融合精华,自涮一派——宏鸣火锅  

2009-06-18 19:04:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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融合精华,自涮一派——宏鸣火锅 - 美食地图 - 非常美食地图

融合精华,自涮一派——宏鸣火锅 - 美食地图 - 非常美食地图

火锅,吾爱。宏鸣,最爱。

在宏鸣吃火锅,差不多有十多年时间了。排队,等位,都无法削减来自于它的诱惑。迈进店门,那股火锅独有的味道便袭面而来,继而只剩一个念头盈满脑海:必须吃,必须吃。

宏鸣火锅创始于1991年,最早的店在繁荣街上,由于毗邻工大校区,最先受到大学生们的欢迎。

宏鸣火锅一直红火到现在,实惠味美是根本。宏鸣火锅是在传统东北活动的基础上,融合了如四川的麻辣火锅和肥牛火锅等其他流派的元素特点,而自成一派。

吃火锅其实最重要的就是肉和蘸料。宏鸣火锅的羊肉是选自新西兰的羊排肉,鲜香肥嫩。传统火锅的特点是,清水做汤底,品肉之本味,寻找原始的口感。因此,这般涮出的肉除了自身的肉味儿之外,没有其他味道,于是蘸料的作用不可小觑。宏鸣火锅的麻酱蘸料是完全免费的,出于成本考虑想来也不会用什么调味添加剂,那咸香的味道纯纯地来自于师傅的手艺。

某日,悄悄溜进后厨,和拌料师傅说尽了好话终于得知,麻酱、韭菜花和腐乳这三样看似简单的东西,由于放的先后顺序不同,比例不同,搅拌方向不同,最后出来的味道都不一样。至于到底应该是什么顺序,什么比例,什么方向,秘密哦,不告诉你,去吃便是。

小编温馨提示:店老板是朝鲜族人,所以这里的韩餐拌菜也相当地道,寿司、米肠啥的,能尝的都尝尝吧。

宏鸣火锅复华店       地址:繁荣街188号       电话:86204444、86205555

宏鸣火锅宣化店       地址:宣化街369号       电话:82704444、82714444

宏鸣火锅尚志店       地址:尚志胡同18号     电话:87954444、84304444

融合精华,自涮一派——宏鸣火锅 - 美食地图 - 非常美食地图

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