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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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巴山街上品味馆  

2009-06-01 17:52:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在南岗区著名的美食一条街—巴山街上,聚集了众多的小吃饭店,十几年来,有些门面也如走马灯一般改头换面,留下来的,雷打不动的,自然也就是精华了,象老王家,小牛馆,大伟,顺通,闭着眼睛就可以如数家珍地说出那一道道家常美味。

巴山街的常客们近两年会发现,在老王家和小牛馆中间多了一个并不起眼的小牌匾—“品味馆”。其实这个小馆早已经在巴山街小有名气,只是以前并没挂晃,凭着独门绝技“铁锅煎鱼”赢得了不少的回头客。在访谈的过程中,我们发现这里的食客几乎桌桌都点煎鱼,善于钻研又很健谈的闵老板骄傲地向我们透露说,这铁锅煎鱼可是他的首创,当年为了做好这道菜,他可是没少下功夫,反复琢磨,不断改进,力求把味道做到最好。虽然不挂幌,可是依旧是顾客盈门。自然,好东西少不了会有人惦记,有些饭店的老板派人来偷偷学艺,就连自家的厨师另起炉灶也是做得红红火火,他还悄悄告诉我们说,旁边的邻居也曾贿赂了厨师,做起了同样的煎鱼。精明的闵老板自然懂得人无我有,人有我精的道理,他将原来铁锅煎鱼由软煎改为硬煎,口感更香脆,也愈受欢迎了。 干炸丸子作为一道哈尔滨老菜,近年来被许多饭店重新推出,做出名的有几家,一般主料多为猪肉,品味馆则采用哈尔滨红肠和午餐肉为馅料,这一小创新,却更多了“哈尔滨味道”,如果是外地客人,可定要品尝下呀。

地址:南岗区巴山街97-1号     电话:83070379   13100877700

特色菜:铁锅煎鱼(晶鱼、黄花多宝)、一品干豆腐、干锅鸭脖虾、干炸丸子

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巴山街上品味馆 - 美食地图 - 非常美食地图一品干豆腐

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