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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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宏发餐馆  

2009-05-23 18:35:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在道外寻找美食是一种乐事,也是一种苦差事。因为在这样一个藏龙卧虎之地,你随时都有可能收获意外的惊喜,但是在九转十八弯的小街里淘宝,就象在草木丛生的森林里寻找人参一样,除了要有高人指点,还要用慧眼排除貌似“珍馐”的杂草。这一次的探索与发现之旅,从一开始就注定是曲折的,因为一位老饕提供的线索非常模糊,说是在钱塘街上,大概是八、九道街附近,有一家非常小的饭店,冰糖肘子非常好吃,他自己也已经来过很多次,却并没留意叫什么名字。当我们顶着今年入夏以来最炎热的日头来到钱塘街上,却发现这里的小饭馆多如牛毛,前后左右地转了两大圈,未果。给这位老饕打了个电话,他热情地说,你们在那等着,我过去带你们找。话音落下没两分钟,老饕匆匆赶来,把我们领到钱塘街157号的“宏发餐馆”。果然名副其实的小,店内只有四张桌,说明来意之后,店主常阿姨便如数家珍地向我们介绍她的拿手好菜,宏发肘子(是家常味的,并非是冰糖肘子,老饕提供的线索有误)、猪手、排骨,小白菜粉丝丸子汤、拉皮黄瓜、风味干豆付,样样好吃得不得了。就说这宏发肘子吧,老两口从头一天晚上就得开始准备工作,把专门指定的经销商送来的新鲜猪肘,先进行前期的加工处理、烤火脱毛。第二天一大早五点钟,常阿姨的老伴把处理好的肘子用布系好放在大罐里,每罐20个,不多不少,足足酱上四个小时之后,美味的宏发肘子才算可以正式出炉了。10点钟开门纳客,老伴回家休息去了,常阿姨又工始了一天的忙碌。

在采访期间,碰到了一位小店的常客来叫外卖,一个大肘子,一大盘排骨,三个大猪手,一盆小白菜汤,一盆黄瓜拉皮,一共才花了124块钱,实在是超级便宜。听说我们是美食地图的,立刻啧啧地称赞起常阿姨的手艺来,说她自己都记不清来了多少次了,而且不断地介绍周围的朋友来品尝。这样一个小小的饭店在这样一条不起眼的小街上红红火火地开了十六年,就是靠了“味美价廉”这个金字招牌吧。

探寻了老道外那么多的特色小店,发现他们中的大部分都有一个很相似的经营模式,那就是利用自家门面自己经营,一家老少全部上阵,这叫肥水不流外人田。就拿常阿姨一家来说,自己和老伴做特色菜,姑娘做服务员,守着他们的一亩三分地,每天卖完为止,其乐融融。不求大富大贵,只愿在平淡中过着自已自足的安逸生活。我想这也是可爱朴实的道外人的真实写照吧。

地址:道外区钱塘街157号(九道街与十道街之间)      电话:0451-88912250

特色菜:宏发肘子、猪手、排骨,小白菜粉丝丸子汤、拉皮黄瓜、风味干豆付(没有菜单)

 宏发餐馆 - 美食地图 - 非常美食地图

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 宏发餐馆 - 美食地图 - 非常美食地图招牌菜:宏发肘子38元/个

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 宏发餐馆 - 美食地图 - 非常美食地图猪手10元/个

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