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非常美食地图

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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宾县杀猪菜,张玲别错过  

2009-12-15 19:56:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宾县杀猪菜,张玲别错过 - 美食地图 - 非常美食地图

宾县杀猪菜,张玲别错过 - 美食地图 - 非常美食地图

东北杀猪菜,源起于东北的村镇,所以在哈尔滨吃杀猪菜,以双城、肇东,宾县等城镇最为出名。

张玲杀猪菜就是一家宾县很著名的杀猪菜馆。自1991年,张玲夫妇开始经营饭店算起,18年来,从宁远镇到宾州镇,张玲开的两家杀猪菜菜馆都是顾客盈门,生意红火。

2009年11月,在宾县积淀了18年的张玲杀猪菜“杀”进了哈尔滨。

张玲带来的不仅是正宗的杀猪菜口味,还有健康绿色的乡村食材。

张玲杀猪菜所选食材均来自农村,猪是农村的本地猪,鸡是饭店自己开设的养鸡场供应的,而酸菜也是自己开设的腌制工厂专供的,干豆腐是著名的宁远干豆腐。

张玲家的杀猪菜,将新鲜的酸菜、白肉片、肝、肠、肚等烩在一起慢炖,汤酸肉香,再加上自家灌制的血肠,一锅热气腾腾的杀猪菜,味道正宗浓厚、原汁原味。

需要特别介绍的是他家的血肠,不含任何添加剂,保证一头猪的血只灌一批血肠,味道纯正,口感非常鲜嫩。他家特色杀猪菜,不仅口味鲜美,而且品种丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”,无处不是美味佳肴,客人可以根据自己的需求选择大小菜码,不同菜码里面包含的杀猪菜的品种也有多少的不同,丰俭由人,味道保证都是一样一样的~~

除了各种杀猪菜之外,饭店同时经营各种大众溜炒,炒菜厨师都是在店里服务多年的师傅,菜的味道那是没得挑了。

张玲杀猪菜的特色菜品:

1、血豆腐:味道调的恰到好处,滑嫩爽口,是一道“全家福”适合所有的人吃。

2、干炸连蹄:第一次听说连蹄这个名字,听店家介绍,这个连蹄原来是猪的胰腺,味道很香,非常适合做男士的下酒菜。

3、  宁远干豆腐:提起宁远干豆腐,可是大大有名,逢年过节,哈尔滨市内的好多单位

都会订购宁远干豆腐作为礼物送客人或者作为福利分给员工。宁远干豆腐的特点是细腻,劲道,有嚼头,有着纯纯、淡淡的豆香味。如果多买了,冻在冰箱里,吃的时候,打个水抄,跟新买的豆腐一样。

4、  蘸酱,说起他家的蘸酱,可真是意外的收获。你还记得小时候自己家里做的大酱的

味道吗?如果忘记了,可以去他家点一个蘸酱菜,细细的品味酱香,包你回想起童年和妈妈做的酱的味道。这个酱也是很有来历的,是店家自己做的,而做酱的人,是美丽的老板娘70多岁的婆婆,据说老人家年逾七十,身体非常硬朗,耳不聋眼不花,每年的大酱,都是由老人家亲自制作。

5、主食:农村粘豆包,农村大饼子,农村大豆饭

地址:道里区民安街29号        电话:0451-58826688

营业面积:300平米    包房:4个,其中最大的可坐15位客人。  人均消费:20-30元

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