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非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

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本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

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川卤美味落户哈尔滨,麻辣兔头还数明芳居  

2009-11-23 21:06:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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川卤美味落户哈尔滨,麻辣兔头还数明芳居 - 美食地图 - 非常美食地图

明芳居在成都人心目中绝对是个特色鲜明,味道巴适的馆子。

座落在当今成都温江区古蜀鱼凫城边的明芳居,现已是李氏第四代传人在发扬光大。据传,明清时期,浙江一李姓人家,带眷属从千里之遥的浙江老家来到四川,带来了老家的卤水,并了解学习川菜的特色和工艺。由于四川山青水秀,古蜀鱼凫城又位于岷江河道,都江堰下游的天府之国,风土人情,十分优越,古蜀味十足,民间各种川菜制作十分讲究。李姓人家在尝食各种川菜、小吃后又把浙江老家的烹饪方法结合起来,借鉴他人之长,扬我自身之秀,把川菜中的各种卤菜,民间泡菜发展尽善尽美,独树一帜。

明芳居在成都是值得老饕们驾车寻味的馆子,现将一位网友的食记摘录如下:

去万春镇明芳居吃兔头,最好驾驶奥托之类的微型汽车,从成都西行30分钟,擦过温江县城,穿过摊位交织的万春镇街道,钻过设了限高的栏杆,即到。镇西桥头,矗立5米高的古鱼凫王,万春的历史就可追溯五千年。此行目的不是发思古幽情,那么,不说历史,说明芳居的饮食,说吕艺的彩陶。

江安河一路安详,近万春时突然恣肆,一个转身,丢一急流汹汹的洄水河段。河堤上杨柳依依,沿粗糙石栏杆一排竹椅围拢的方桌,桌上罩遮阳伞,伞边有柳丝披拂。在伞下落座,抽根闲烟,喝口红茶,服务生捧来菜谱,左思右想,不如到菜摊边看边点来得直接,菜摊设在长春藤下,星星点点的日头。兔头,麻辣的有亮光光的红油辣子、五香的冒着腾腾热气,各来5个,鱼凫肠头、鱼凫泡菜、黄辣丁、卤猪肚、卤猪手、卤排骨、卤筒笋,炒的鲜亮,卤的黄褐,泡的清脆,看着看着那股馋水在喉结打转。逢明芳居5周年店庆,每桌免费送鱼凫蒸蛋、鱼凫青椒仔鸡,荤菜肥而不腻,素菜鲜嫩爽口。青岛啤酒正搞促销,一元钱一瓶。轻轻掰开兔颚,舌齿并用,兔肉入口化渣,擦擦手,将一杯啤酒,爽爽江风过面,真神仙境界;有了兔头的底子,可以慢慢品尝介于农家和公馆菜之间的川西美食。慢条斯理,觥筹交错;酒足饭饱,不过区区百元。

成都明芳居麻辣兔头   地址:道里区共乐西头道街5号(近建国街)  电话:84831788

川卤美味落户哈尔滨,麻辣兔头还数明芳居 - 美食地图 - 非常美食地图

以下为明芳居部分菜品图片,可到相册里浏览全部。

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