此店现已停业
说起鲮鱼,最耳熟能详的是豆豉鲮鱼罐头和豆豉鲮鱼油麦菜。
新鲜的鲮鱼,在北方却很少见。这主要是因为鲮鱼是我国南方特有的一种淡水鱼类,它的肉质细嫩,味道鲜美,更富含高蛋白和多种维生素及钙、镁、硒等微量元素。鲮鱼的生长期比较长,一般一年只能长到0.5公斤左右,而且只生长在广东等温度较高的水域,水温14摄氏度以下就不再生长,7摄氏度就会死亡。所以,在北方,是基本吃不到新鲜鲮鱼的。
如今,哈尔滨的饕友们有口福了。九品鲮鱼——哈尔滨第一家以新鲜鲮鱼为主打特色的风味饭店近日开业了。
九品鲮鱼的老板是哈尔滨人,早年去广东打拼,每当有哈尔滨的朋友去,他就请他们吃广州有名的的鲮鱼丸火锅,看到朋友都很喜欢,就产生了开一家经营鲮鱼的饭店的想法,把广东的美食引进到家乡来,也让哈尔滨人能吃到新鲜的鲮鱼。
九品鲮鱼的鲮鱼选用广东顺德无污染水体的优质鱼种,天天空远到哈。主理鲮鱼的厨师也是老板在广州当地聘请的,不仅保证食材新鲜,做法也是原汁原味的广东风格。
九品鲮鱼的特色主要以涮鲮鱼、广东蒸菜、小炒为主,兼营一些东北菜。
涮鲮鱼的锅底用新鲜鲮鱼骨、鱼肉慢火煲出,雪白香浓,涮品为鲮鱼鱼腩、鱼滑、鱼皮、鱼豆腐、鱼丸等,在鱼骨汤中涮好后,蘸以海鲜汁等小料,味道鲜美又滋补营养。
在涮鲮鱼火锅的同时,还可品尝到正宗的的广东蒸菜和粤式小炒,豉汁蒸鲮鱼头、蒜茸粉丝蒸扇贝、荷叶蒸甲鱼,莴笋鲮鱼饼、美极虾,还有哈尔滨独一份的鲮鱼馅水饺……
在这冰天雪地的北方冬季,品尝这千里之外的华南鲮鱼,在享受美味的同时,也是在享受一份大自然的恩赐。
地址:香坊区红旗大街429号省司法厅旁 电话:55556968
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