本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。
此店现已停业
说起鲮鱼，最耳熟能详的是豆豉鲮鱼罐头和豆豉鲮鱼油麦菜。
新鲜的鲮鱼，在北方却很少见。这主要是因为鲮鱼是我国南方特有的一种淡水鱼类，它的肉质细嫩，味道鲜美，更富含高蛋白和多种维生素及钙、镁、硒等微量元素。鲮鱼的生长期比较长，一般一年只能长到0.5公斤左右，而且只生长在广东等温度较高的水域，水温14摄氏度以下就不再生长，7摄氏度就会死亡。所以，在北方，是基本吃不到新鲜鲮鱼的。
如今，哈尔滨的饕友们有口福了。九品鲮鱼——哈尔滨第一家以新鲜鲮鱼为主打特色的风味饭店近日开业了。
九品鲮鱼的老板是哈尔滨人，早年去广东打拼，每当有哈尔滨的朋友去，他就请他们吃广州有名的的鲮鱼丸火锅，看到朋友都很喜欢，就产生了开一家经营鲮鱼的饭店的想法，把广东的美食引进到家乡来，也让哈尔滨人能吃到新鲜的鲮鱼。
九品鲮鱼的鲮鱼选用广东顺德无污染水体的优质鱼种，天天空远到哈。主理鲮鱼的厨师也是老板在广州当地聘请的，不仅保证食材新鲜，做法也是原汁原味的广东风格。
九品鲮鱼的特色主要以涮鲮鱼、广东蒸菜、小炒为主，兼营一些东北菜。
涮鲮鱼的锅底用新鲜鲮鱼骨、鱼肉慢火煲出，雪白香浓，涮品为鲮鱼鱼腩、鱼滑、鱼皮、鱼豆腐、鱼丸等，在鱼骨汤中涮好后，蘸以海鲜汁等小料，味道鲜美又滋补营养。
在涮鲮鱼火锅的同时，还可品尝到正宗的的广东蒸菜和粤式小炒，豉汁蒸鲮鱼头、蒜茸粉丝蒸扇贝、荷叶蒸甲鱼，莴笋鲮鱼饼、美极虾，还有哈尔滨独一份的鲮鱼馅水饺……
在这冰天雪地的北方冬季，品尝这千里之外的华南鲮鱼，在享受美味的同时，也是在享受一份大自然的恩赐。
地址：香坊区红旗大街429号省司法厅旁 电话：55556968
鲮鱼骨汤锅
鱼滑
鱼腩
鱼皮
鱼豆腐
鱼丸
鲮鱼馅水饺
酿鲮鱼
豉汁蒸鱼头
鲮鱼油麦菜
鲮鱼肉
荷叶蒸甲鱼
美极虾
蒜茸粉丝蒸扇贝
椒盐虾爬子
淡水鲮鱼
评论