注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

非常美食地图

老哈民间美食的发现者 哈尔滨饮食文化展馆

 
 
 

日志

 
 
关于我

本BLOG为《哈尔滨美食地图》官方BLOG。 《哈尔滨美食地图》是哈尔滨首份美食旅游专门指南,以传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐馆、小吃为宗旨。哈尔滨美食地图收录了以最具哈尔滨特色的“老道外小吃”为代表的老哈170余家特色风味,包罗了哈尔滨多元的饮食文化,所收均为老字号、特色食品、名小吃、民间人气餐馆等。采用精牛皮纸印制,设计古朴精美,极具文化内涵,集收藏性与实用性于一身,是哈尔滨第一品牌美食旅游文化产品。

网易考拉推荐

《老馋的哈市饭局》第十一辑  

2009-11-10 19:36:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

李俊杰,《哈尔滨日报》资深记者,自嘲为老馋,自2009年4月17日起在《哈尔滨日报》旗下《科学发现报科学生活周刊》每周推出一期哈市饭局专栏,至今已采写150余家哈尔滨特色饭馆,《哈尔滨美食地图》将部分文章整理编辑后首发于其官方博客,以飨饕友。

滨钢酒楼  全鹿宴冰城首创

滨钢酒楼位于香坊大街,始创于上世纪80年代。该店主营东北菜,兼营川菜和鲁菜等菜系的200余种菜肴。据了解,该酒楼的总经理是中国烹饪大师赵立新,他善烹调鲁菜。

据滨钢酒楼前台蓝经理介绍,干锅辣鸭头是该店的主打菜之一。干锅辣鸭头分为麻辣和高辣两种口味,按照鸭头的数量,价格分为38元、58元、78元三个档次,小锅12只鸭头、大锅22只鸭头。客人可根据就餐人数自主选择。最早起源于清朝末年的辣鸭头,经赵立新大师研究改进后,辣鸭头肉质鲜嫩,富有弹性。蘸上秘制的调料,味道更符合当今消费者的口味。

据蓝经理介绍,该店另一特色是全鹿宴,所用的鹿肉均来源于吉林鹿乡抚松县。该店经营鹿肉有熏、酱、烧、、手撕多种吃法。绿色营养菜品———全鹿宴是全市首创,这款套菜包括6道鹿肉菜:鹿心、鹿肝、鹿腰子、鹿排、鹿肚和鹿肉,另外您还可以自选两道热菜以及两道凉菜,10道菜价格为380元。此外,三鲜鹿血膏也是一道营养价值颇高的鹿菜,价格为28元。品尝了美味的各式鹿菜,服务员还会贴心地赠送您一道鹿骨汤,内有草参、枸杞等,对于风湿等疾病有很好的缓解作用。

合合饭庄  一品香鸭唇齿留香

位于香坊区香顺街上合合饭庄,是一家主营东北地方传统饭菜的饭店,该店营业面积800多平米,分为地上和地下两层,共有包房13间。苗经理告诉老馋,该店经营有海鲜小炒、虾段、葱烧海参、鲫鱼扒豆腐、扣肉、干炸丸子等近50种菜肴。

老馋为您介绍其中的4道私家菜。

第一道叫“一品香鸭”,是用一整只鸭子做成,然后将调制好的蜜汁淋在香鸭之上,装盘后的香鸭外焦里嫩,汤汁丰盈,吃后唇齿留香,包您胃口大开。这样一盘香鸭的价格是38元。

第二道叫“大排猪手”,是将处理干净的猪手切块酱好。口味甜咸,透着酱香。“大排猪手”的价格是39元。

第三道叫“新派树椒干豆腐”,是将干豆腐捆好后,用鸡汤煮熟,然后用配制好的树椒油调味。

最后一道菜,叫“蛰头土豆丝”,是一道用老醋调味的凉菜。在炎炎夏日,点上这样一道小菜,老馋认为这会是一个不错的选择。

据了解,合合饭庄的主食除传统的米饭、馅饼外,奶油大花卷也是不可不尝的主食。如果您消费50元以上,奶油大花卷是免费赠送的,如果叫外卖,5元钱一个。

呷哺呷哺品味火锅  冷锅鱼新鲜麻辣

呷哺呷哺品味火锅位于民航路,是家专营台湾风味的自助火锅店。老板李先生是山东烟台人,2001年,来哈经营该店。据他介绍,呷哺在闽南语是“吃没吃火锅”的涵意。李老板说,呷哺呷哺火锅店注重消费者的饮食健康,该店重金聘请了知名营养美食大师,精心配制了各种调料以及套餐产品。在该店用餐人均消费价格为二十多元。

据了解,呷哺呷哺品味火锅的底料有清水、菌类、辣味和酸辣等近十种口味,全部免费。XO酱、沙茶酱和豆豉酱等十几种蘸料,全部是台湾口味,每人收费5元。该店的涮品有几十种,价钱在10元—40元之间。其中,卖38元一盘的鲜虾饼和卖16元一盘的鱼肉丸最有特色,二者是用鲜虾和活草鱼经打浆、成型、煮制等工序精制而成,具有弹、韧、爽口的特点。卖12元一盘的鸭肉和鹅肉,0.15公斤重,是以独家的肥鸭和小肥鹅为原料,特点是不腥不膻,汤鲜味美。

李老板给本报读者推荐的特色火锅是冷锅鱼,冷锅鱼所用的是鲤鱼,1公斤左右重,客人现点现杀,鱼肉保证新鲜,而且每锅都是单锅单炒,一次性锅料,经过精心烹制,使得冷锅鱼集鲜、香、滑、嫩、麻辣于一体。此外,呷哺呷哺品味火锅还配有皮冻、家常凉菜等数十种拌菜,价钱均在10元左右。

韩式金福烤肉城  特色烤羊腿酥香不腻

位于哈尔滨市香坊区的韩式金福自助烤肉,是一家主营烧烤的自助烤肉店,营业面积400余平米。据王经理介绍,该店的菜品有90余种,就餐环境卫生舒适。

据了解,韩式金福自助烤肉的烧烤种类齐全,有牛羊肉、鸡腿、鸭腿、晶鱼、黄花鱼、蚕蛹等。烤羊腿是该店一大特色。据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜,如今进入平常百姓家。经过料理师傅的精心腌制的烤羊腿,肉质酥香、焦脆、不膻不腻,再辅以该店秘制的调料,保证食客过口不忘。据王经理介绍,该店的调料分为干粉和酱汁两种,您可以根据自己的喜好自由选择。此外,该店还免费提供十余种拌菜。

据了解,韩式金福自助烤肉的特色主食,除皮薄馅大的猪肉馅饺子外,还有小巧精致各式自制糕点。喜爱甜食的女性朋友可以免费品尝。在您品尝完各式烤品过后,您还可以吃一点水果,以达到均衡饮食的效果。

韩式金福自助烤肉店的价格实惠,每位22元,您有2小时的时间在此享用美食。另外,每天的10:30至16:00,该店的哈啤是免费的,您千万不要错过了。

香满天烤肉  滑嫩烤牛柳口感松软

老馋走进位于香坊区红旗大街的香满天烤肉,浓郁的香味扑鼻而来,餐台铁板区和拌菜区遥相呼应,各式烤品让老馋垂涎欲滴。饭店的老板姓孙,是位高级技师,有十几年经营饭店的经验。他告诉老馋,该店的肉品均为大草原精选牛羊肉,配上秘制调料,吃起来香嫩可口,唇齿留香,既可以保持身材苗条,也有利于身体健康。

开办于2000年的香满天烤肉店,如今,在哈尔滨已有两家连锁店,营业面积分别为200平米和100平米。

据孙老板介绍,香满天烤肉有烤品五六十种,烤牛肉、烤羊肉、烤猪肉以及烤鸡肉应有尽有。在这里,客人不仅能吃到各式正宗烤肉,还可以品尝到各类风味的烤蔬菜和烤鲅鱼、烤晶鱼、烤虾等海鲜,该店的烤海鲜的价格大多在20元左右,十分便宜。     

香满天烤肉店的主食除烤馒头、烤烧饼和大饼子等外,还增加了有面、刀削面等特色主食,后者一份的价格在5-6元。

孙老板告诉老馋,烤牛柳和烤亮筋是该店的一大特色。这里的烤牛柳,不仅肉质滑嫩,口感松软,还可以蘸着独家自制的酱汁和调料吃。亮筋突出韧而不柴,口味浓郁的特点。另外,老馋建议,用这里的牛柳拌上热腾腾的米饭,是一种很不错的吃法。

在香满天烤肉这样一家品种齐全、价格公道的烧烤店里,相信读者一定可以找到想要的美食。

  评论这张
 
阅读(1047)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017